Descubre y reserva los mejores Guachinches

Guía de establecimientos que sirven comida casera y tradicional de las Islas Canarias, acompañada de vinos y productos locales a precios asequibles.

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Guachinches populares en Tenerife

Guachinches populares en Gran Canaria

¿Quieres saber qué es un Guachinche?

Si estás en Tenerife de vacaciones o vives aquí, sabrás que para comer comida típica Canaria debes visitar los Guachinches de Tenerife. Un Guachinche es un restaurante típico de Canarias que se caracteriza por vender vino de cosecha propia y comida tradicional canaria.

Hasta hace unos años, los Guachinches solían ser casas particulares donde se vendía vino y servían comidas, la mayoría ubicados en el Norte de Tenerife. Los auténticos Guachinches no disponían de una regulación y licencia de restaurante, ya que eran casas particulares que daban a probar su vino de cosecha.

Con el tiempo, los Guachinches de Tenerife se hicieron famosos por su comida casera y típica de Canarias. Muchos bares y restaurantes cambiaron el nombre a Guachinche para atraer clientes, ocasionando que se regularan los Guachinches solo a quienes cultivaran sus propios vinos.

Además de caracterizarse por el vino propio y comida tradicional, los Guachinches se destacan por no tener grandes decoraciones. Son lugares sin lujos, parecen casas particulares, auténticos y con encanto. Aunque con el tiempo esto ha cambiado y ya podemos encontrar algún Guachinche moderno o de fusión.

Tipos de Guachinches

La cultura de estos restaurantes la crean los viticultores y los lugareños. Satisfacen la necesidad de vender sus excedentes, ofreciendo platos como el escaldón, las garbanzas, la carne fiesta, las costillas con papas y piña, el rancho canario, los tollos, el pulpo y las lapas con mojo verde, entre otros.

Características de un Guachinche Tradicional

El guachinche de antaño era una pequeña estructura donde el viticultor vendía su vino, junto a platos típicos canarios. La improvisación y la creatividad al decorar con elementos de la cultura local caracterizaban a estos lugares, desde un almanaque de los años 60 hasta instrumentos musicales como el timple y la guitarra en las paredes.

En la actualidad, la rica historia de Tenerife ligada al vino, la tierra y el campo se refleja en estos lugares, que sirven la mejor comida de la isla.

Normas gubernamentales actuales exigen que los vinos de los Guachinches se inscriban en registros específicos y cumplan con requisitos de salud y estándares estéticos.

La picaresca en estos establecimientos se utiliza para destacar su asequibilidad y, aunque puede ser un reclamo comercial, también les permite pagar menos impuestos. La popularidad de los Guachinches ha crecido, atrayendo tanto a locales como a visitantes de otras islas de Canarias.

Significado de la Palabra Guachinche

Aunque resulta difícil explicar la definición exacta de «guachinche», se entiende como un restaurante sencillo que sirve platos típicos y tiene un aforo limitado. Su origen puede relacionarse con la expresión inglesa “I’m watching you!”, interpretada por los canarios como “¿hay un guachinche?”. La palabra «guachinche» también significa un lugar tranquilo donde se puede comprar comida y vino típico canario. Su variante « bochinche» proviene del español occidental peninsular o americano, que significa «taberna pobre».

Historia de los Guachinches

Los Guachinches empezaron a originarse cuando muchos agricultores querían vender su vino de cosecha propia sin intermediarios. Invitaban a la gente del pueblo, cocinaban platos típicos canarios, servían su propio vino y tenían su fiesta “tenderete” montada.

La palabra Guachinche se debe a la expresión inglesa “I’m watching you!”, utilizada por los ingleses para expresar su interés en degustar y comprar vino. También se dice que proviene de “Bochinche”, sinónimo de alboroto, utilizado en Gran Canaria.

¿Cómo Encontrar un Guachinche?

Cuando eres turista en Tenerife, puede ser complicado encontrar buenos guachinches. Para facilitar la búsqueda, hemos creado una guía con los Guachinches y restaurantes de Tenerife clasificados por categorías y municipios. ¡En Guachinches Tenerife ponemos a tu disposición una guía actualizada cada día!

El sitio web de turismo de Tenerife reconoce que la lista de guachinches puede no ser correcta y se omiten muchos datos de contacto. No obstante, sugiere que la mejor manera de explorar un guachinche es simplemente visitándolo. En el norte de Tenerife, están por todas partes y también se pueden encontrar por toda la isla, tanto en el sur como en la zona metropolitana de Santa Cruz de Tenerife.

¿Los Guachinches son solo de Tenerife? ¿Y en el Resto de Islas Canarias?

Aunque el término guachinche proviene de Tenerife, se ha extendido a varias islas. Existen conceptos similares en el resto del archipiélago canario, como bolinche o bochinche en Gran Canaria, o teleclub en Lanzarote. En todas las Islas Canarias hay restaurantes sencillos y económicos que ofrecen comida tradicional canaria y productos locales.

¿Qué Tipo de Comida Hay en los Guachinches? ¿Qué Platos Pedir?

En muchos guachinches, encontrarás platos para compartir como papas arrugadas, quesos canarios, garbanzas, ropa vieja, escaldón, carne fiesta, carne de cabra, pescado fresco, calamares, lapas, camarones, y una variedad de platos típicos canarios. Además, prueba los vinos locales, especialmente tintos y blancos afrutados.