Quiénes Somos - Guachinches.info
Nuestra Pasión por la Tradición Canaria
En Guachinches.info somos un equipo apasionado por preservar y difundir una de las tradiciones gastronómicas más auténticas de las Islas Canarias: los guachinches. Nacimos del amor profundo hacia estos establecimientos únicos que representan la esencia misma de la cultura canaria, donde el vino de cosecha propia, la comida casera y la hospitalidad isleña se fusionan para crear experiencias gastronómicas inolvidables.
Nuestro Equipo
María José Rodríguez
Fundadora y Directora
Tinerfeña de nacimiento y criada entre viñedos en La Orotava, María José lleva más de 15 años documentando la cultura gastronómica canaria. Su pasión por los guachinches comenzó en la infancia, acompañando a su abuelo viticultor por los establecimientos tradicionales del norte de Tenerife. Licenciada en Turismo por la Universidad de La Laguna, ha dedicado su carrera profesional a promover el patrimonio gastronómico insular.
Carlos Hernández
Editor de Contenidos
Natural de Tacoronte, Carlos es periodista gastronómico especializado en tradiciones canarias. Con más de una década de experiencia escribiendo sobre gastronomía insular, conoce personalmente a decenas de propietarios de guachinches tradicionales. Su trabajo ha sido reconocido por instituciones culturales canarias y su objetivo es documentar la historia oral de estos establecimientos antes de que se pierda.
Ana Delgado
Community Manager y Fotógrafa
Grancanaria afincada en Tenerife, Ana se enamoró de los guachinches durante sus estudios universitarios. Especialista en comunicación digital y fotografía gastronómica, es la responsable de capturar la esencia visual de cada guachinche que visitamos. Su ojo artístico nos ayuda a transmitir la autenticidad y calidez de estos espacios únicos.
Domingo Martín
Colaborador Senior
Con 68 años y toda una vida ligada al mundo del vino canario, Domingo es nuestro enlace con la tradición más pura. Antiguo viticultor de La Matanza de Acentejo, conoce la historia de los guachinches desde sus orígenes y mantiene relaciones personales con las familias fundadoras de muchos establecimientos históricos.
Nuestra Misión
Nos dedicamos a preservar, documentar y promover la cultura de los guachinches canarios porque creemos firmemente que representan mucho más que simples lugares donde comer y beber. Son espacios de encuentro social, guardianes de recetas ancestrales y testimonios vivos de la historia agrícola y vitivinícola de las islas.
Lo que nos mueve:
- Autenticidad: Buscamos y promocionamos únicamente guachinches que mantengan la esencia tradicional canaria.
- Sostenibilidad: Apoyamos la economía local y el consumo de productos kilómetro cero.
- Patrimonio cultural: Documentamos historias, recetas y tradiciones antes de que se pierdan.
- Comunidad: Conectamos a locales y visitantes con experiencias gastronómicas genuinas.
Nuestra Historia
Guachinches.info nació en 2017 cuando María José se dio cuenta de que muchos turistas visitaban Canarias sin conocer esta joya gastronómica, mientras que los guachinches tradicionales enfrentaban serias amenazas de supervivencia. La digitalización y la masificación turística estaban cambiando el panorama gastronómico insular, y era urgente crear un espacio donde documentar y promover estos establecimientos únicos.
Lo que comenzó como un proyecto personal para catalogar los guachinches que María José visitaba con su familia, se convirtió en la guía más completa y actualizada de guachinches canarios. Nuestro crecimiento ha sido orgánico, basado en la confianza de nuestros usuarios y el apoyo de las familias propietarias de los establecimientos que reseñamos.
Mirando al Futuro
Nuestro objetivo es que Guachinches.info sea reconocida como la plataforma de referencia para descubrir la gastronomía canaria más auténtica. Trabajamos constantemente para:
- Expandir nuestra cobertura a todas las islas del archipiélago.
- Desarrollar contenido educativo sobre la cultura vinícola canaria.
- Crear herramientas que ayuden a los propietarios de guachinches tradicionales a darse a conocer.
- Establecer partnerships con instituciones de turismo sostenible.
Porque los guachinches no son solo lugares donde comer: son la memoria gastronómica de Canarias, espacios donde cada bocado cuenta una historia y cada copa de vino conecta con siglos de tradición agrícola insular.
Guachinches.info - Preservando la autenticidad canaria, un guachinche a la vez.