Descubre los Mejores Guachinches de Canarias

Un Guachinche es un restaurante típico de Canarias conocido por ofrecer vino de cosecha propia y comida tradicional canaria. Originalmente eran casas particulares que servían vino y comida sin regulación. Hoy en día, se destacan por su comida casera y su ambiente auténtico, y deben cumplir con normativas específicas.

Existen dos tipos principales de Guachinches: el tradicional, que está arraigado en la cultura tinerfeña y del campo canario, y el vanguardista, que es moderno y no tiene una ubicación específica.

Un Guachinche tradicional es un pequeño establecimiento donde el viticultor vende vino junto con platos típicos canarios. Se distingue por su decoración sencilla con elementos culturales locales y por cumplir con normativas gubernamentales actuales sobre vinos y salud.

La palabra 'Guachinche' se refiere a un restaurante sencillo que sirve comida típica canaria y tiene un aforo limitado. Su origen podría relacionarse con la expresión inglesa 'I’m watching you!' o con el término 'bochinche', que en español significa taberna pobre.

Los Guachinches surgieron cuando agricultores querían vender su vino sin intermediarios. Organizaban eventos donde servían platos típicos canarios y su propio vino. El término 'Guachinche' podría derivar de la expresión inglesa 'I’m watching you!' o del término 'bochinche', que significa alboroto.

Para encontrar un Guachinche en Tenerife, consulta guías especializadas que clasifiquen estos restaurantes por categorías y municipios. Aunque la información en sitios web de turismo puede ser incompleta, es recomendable visitar los Guachinches directamente. Se encuentran principalmente en el norte de Tenerife y también en otras áreas de la isla.

Aunque el término 'Guachinche' proviene de Tenerife, se ha extendido a otras islas del archipiélago canario, con conceptos similares como 'bolinche' o 'bochinche' en Gran Canaria y 'teleclub' en Lanzarote. En todas las Islas Canarias existen restaurantes sencillos que ofrecen comida tradicional canaria y productos locales.

En los Guachinches puedes disfrutar de platos típicos canarios como papas arrugadas, quesos canarios, garbanzas, ropa vieja, escaldón, carne fiesta, carne de cabra, pescado fresco, calamares, lapas y camarones. También es recomendable probar los vinos locales, especialmente tintos y blancos afrutados.